她從市場買鯽魚回家紅燒「用筷子戳不爛」網揭硬如輪胎皮真相：老饕超愛

魚肉在肉類中是出了名的軟爛，一名女子從市場買了一條鯽魚回家紅燒，上桌後用筷子怎麼戳都戳不爛，還以為買到贗品，但網友指出應該是一個新品種。

陸媒報導，廣東一名女子29日從菜市場買了一條鯽魚回家做成紅燒魚，端上桌後想用餐具把煮熟的魚肉剃下來，但是不管怎麼用筷子戳魚身的部分，卻怎樣都戳不爛，讓她相當納悶。

女子表示這樣的情況感覺太奇怪，表示從沒有見過這種魚，他們試著把魚翻個面，再度拿起筷子和湯杓下手，但魚肉仍然紋風不動，跟一般魚類差異甚大。

網友表示：「好像在吃輪胎皮」、「如果做成生魚片不就更硬」、「為什麼紅燒可以弄得這麼黑，是不是煮過頭肉變老了？」。

有知情網友指出這是一種名為「脆肉鯽魚」的魚種，是近年的新品種，因肉質爽脆而得名。牠和脆肉鯇（香港及華南的一種特種養殖魚）一樣都是餵食蠶豆長大的，使魚肉的蛋白質及礦物質提高，進而使肉質更為爽脆，為部分老饕所喜愛。