螃蟹流出的透明膠質是什麼？真相大白後網驚：我還吃得這麼開心好罪惡

一位家長買了兩隻螃蟹準備煮給孩子吃，他將螃蟹刷乾淨後擺在盆子裡幾個小時，這時盆底有一些透明膠狀的東西，他拍照後PO上網詢問「這東西有毒嗎？」，因為是要給孩童吃的，擔心有食安疑慮。

知情網友解答這是「螃蟹的血」，一開始是流質，放了一會兒就會變膠質，其實並不是完全透明而是有點藍色，只是拍出來不明顯。有網友表示每次處理螃蟹時，血滴到外面會氧化變色，在水裡就是黏滑狀，如果把螃蟹蒸熟會呈現白色點孔狀；還有人笑稱長輩說有壯陽效果。

許多人驚訝表示第一次知道螃蟹的血是透明的：「吃的時候沒感覺，現在知道牠會流血就有點難過了」、「還以為每次蒸出來白白的是蟹蛋白，上桌後還吃得很開心，如今想起來好有罪惡感」、「突然覺得有點可憐」、「奇怪的知識增加了」、「之前還以為是外包裝上的膠」、「原來血不都是紅色的，長知識了」。

大部分節肢動物的血蛋白裡有銅離子，所以體液會呈現淡青色或淡藍色，血液顏色和其中成份有關，像蒼蠅的體液含水合鈷離子，所以會呈現桃紅色；蚯蚓血蛋白含鐵，但與脊椎動物的血蛋白結構不同，故呈現玫瑰紅，而人類的血紅蛋白是含亞鐵離子。