彰化男做「三杯綠鬣蜥」請大家嚐!試吃感想曝光 他還加碼做紅燒蜥
綠鬣蜥變下酒菜?二林溪是彰化縣綠鬛蜥的大本營,當地移工捕抓賺外快,做成「三杯蜥」或「紅燒蜥」販賣;負責捕捉綠鬛蜥業務的彰化縣野鳥學會今天指出,綠鬛蜥體內有多種汙染性重金屬和寄生蟲,食用恐有害健康,最好採「四不」原則早日清零。
「口感像淘汰的生蛋雞,肉質偏澀。」二林鎮洪姓鎮民說,聽吃過的人說綠鬛蜥肉質像雞肉,實際上比較像淘汰母雞,即使放大量調味料提味,仍然不怎麼好吃,他不會再買。
洪姓鎮民表示,捕捉綠鬛蜥的是逃逸移工,利用周休二日到二林溪沿岸捕捉綠鬛蜥,對外說要賣回越南,因我國嚴格取締走私,很難運送離台,逃逸外勞抓綠鬛蜥宰殺後出售,每公斤100元至150元,沒賣出去的當作為自己和伙伴加菜。
他說,大家也都怕綠鬛蜥身上有蟲,都採「重口味」方式料理,最常見的是三杯蜥,蒜頭、薑片,用量比三杯雞多1/2,倒入開水、醬油與料理米酒充分煮熟,起鍋時放九層塔、辣椒,親友有的不敢吃,敢吃的都說肉質偏老。
彰化縣政府農業處委託彰化縣野鳥學會執行移除綠鬛蜥業務,彰鳥透過林務局找到兩名原住民「獵龍」高手。根據彰鳥人員觀察,原住民獵人視力絕佳,大家看半天沒看到哪裡有綠鬛蜥,獵人指著「這裡、那裡…」啟動武器幾乎例無虛發,彰鳥人員當場甘拜下風。
縣政府農業處統計,彰化縣2021年移除2220隻綠鬛蜥,今年到目前移除1024隻,較去年同期多出1.36倍,農業處發現移除個體越來越小,去年移除個體多數大於28公分,體型達到可繁殖成熟度,去年底小於28公分的過半數,但農業處沒正式統計成年體與幼體的占比。
彰化縣野鳥學會理事長謝孟霖說,移除工作初期,綠鬛蜥數量多時一天抓幾十隻不難,最辛苦的階段在剩下不到10%數量,數量稀少不易發現,明知尚未清零卻經常整天見不到一隻綠鬛蜥,能承受孤寂折磨不僅是獵人還是「高人」,像另一種修行。
謝孟霖表示,綠鬛蜥在沒有人類干擾的生活區幾乎不躲避人類,讓獵人和取得政府證照的專業人員很有效率地執行移除工作,一堆生手介入就會在不斷失敗的抓捉過程中「教育」牠們見人就躲,干擾原本有效率的移除作業,而且很多人衝進密度大的繁殖區,造成綠鬛蜥受驚擾四散奔逃的人為擴散,反而擴大牠們的生活領域到處繁殖,因此,看到綠鬣蜥應有「不抓、不打。不追逐、視而不見」四不原則,通報縣府農業處派專人移除。
聯合報提醒您:禁止酒駕 飲食過量,有礙健康
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