她從市場買鯽魚回家紅燒「用筷子戳不爛」網揭硬如輪胎皮真相:老饕超愛

女子從市場買了一條鯽魚回家紅燒,上桌後用筷子怎麼戳都戳不爛。左圖取自微博、右圖本報資料照。
女子從市場買了一條鯽魚回家紅燒,上桌後用筷子怎麼戳都戳不爛。左圖取自微博、右圖本報資料照。

魚肉在肉類中是出了名的軟爛,一名女子從市場買了一條鯽魚回家紅燒,上桌後用筷子怎麼戳都戳不爛,還以為買到贗品,但網友指出應該是一個新品種。

陸媒報導,廣東一名女子29日從菜市場買了一條鯽魚回家做成紅燒魚,端上桌後想用餐具把煮熟的魚肉剃下來,但是不管怎麼用筷子戳魚身的部分,卻怎樣都戳不爛,讓她相當納悶。

女子表示這樣的情況感覺太奇怪,表示從沒有見過這種魚,他們試著把魚翻個面,再度拿起筷子和湯杓下手,但魚肉仍然紋風不動,跟一般魚類差異甚大。

網友表示:「好像在吃輪胎皮」、「如果做成生魚片不就更硬」、「為什麼紅燒可以弄得這麼黑,是不是煮過頭肉變老了?」。

有知情網友指出這是一種名為「脆肉鯽魚」的魚種,是近年的新品種,因肉質爽脆而得名。牠和脆肉鯇(香港及華南的一種特種養殖魚)一樣都是餵食蠶豆長大的,使魚肉的蛋白質及礦物質提高,進而使肉質更為爽脆,為部分老饕所喜愛。

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